ice-cream

LAPIS I >> ALMOND ICE CREAM

BAHAN :
-1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air)
-350 gr gula pasir
-1 sdt almond essence
?100 gr tepung maizena cairkan

CARA MEMBUAT:
-masak susu dan gula sampai mendidih
-masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla)
-angkat dinginkan, kemudian masukkan almond essence dan kacang tanah tumbuk.
-pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream.
-setelah mengeras, taruh dicetakan, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras

LAPIS II >> CHOCOLATE ICE CREAM

BAHAN :
-1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air)
-300 gr gula pasir
-3 sdm coklat bubuk DROSTE
-2 sdm kopi instant
-250 gr dark cooking coklat
-100 gr maizena dicairkan

CARA MEMBUAT:
-cairkan kopi instant dan coklat bubuk dengan air panas
-masukkan ke susu dan gula pasir masak hingga matang
-kemudian masukkan dark cooking coklat, aduk hingga menyatu
-masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla)
-angkat dinginkan tambahkan rhum kalau suka
-pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream.
-setelah mengeras, tuang ke atas lapisan pertama tadi, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras.

TIPS:
-dengan basic ini banyak macam ice cream yang dapat dibuat seperti strawberry, coconut, avocado, jadi tinggal mengganti bahan tambahannya dengan bahan yang diinginkan..
-antara lapisan putih dan coklat dapat ditambahkan almond
-kalau suka beri rhum sebelum adonan dimasukkan ke ice maker

Source:
http://masakmasak.blogspot.com/2005/05/ice-cream.html

Filed under: Ice Cream - Membuat

Like this post? Subscribe to my RSS feed and get loads more!